Ingrédients 1 gros avocat bien mûr 1 citron vert ou 1 citron jaune 1 demi oignon 1 pincée de piment de cayenne sel, poivre

- enlever la peau de l'avocat et le noyau
- mettre l'avocat dans un saladier assez grand avec les jus de citron (pour éviter de vous en mettre plein les mains utilisez ce type de presse-agrume qui se nettoie rapidement et qui filtre les pépins), le sel, le piment, l'oignon en petits morceaux
- mixez le tout (utilisez de préférence un mixeur à manche)
- dégustez votre guacamole en apéritif ou en plat avec des chips de maïs "tortillas" et un cocktail maison pina colada par exemple. C'est simple et rapide.

Remarques et astuces

- Le guacamole ne doit pas être trop liquide.
- Préparez le guacamole au dernier moment, la fameuse sauce n'en sera que meilleure.
- Si vous utilisez un petit avocat pour cette recette mexicaine, réduisez les parts de citrons et d'oignons de moitié.
- Pour les puristes du guacamole traditionnel, au lieu de mixer le tout, vous pouvez écraser l'avocat avec la fourchette et rajouter de la coriandre fraîche comme autrefois.
- Vous pouvez rajouter de la crême fleurette, mais ce n'est pas bon pour le régime :)

L'avocat pousse dans un arbre, l'avocatier, c'est un fruit tropical.

Le mot avocat est originaire de l'espagne, aguacate, dérivé du mot de langue nahuatl ahuacatl qui signifie testicule.

L'avocat est bon pour la santé : surtout pour le système cardio-vasculaire.